안전한 학교급식

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[수산물공동구매] 2월 수산물 공급업체 점검 및 안전성 검사결과

관리자
2020.02.27 09:28 725 0

본문

2월 수산물 공급업체 점검결과

           

          가. 2월 수산물 업체점검

          ○ 점검기간 : 2020. 2. 12 ~ 13

          ○ 점검대상 : 태진수산(), 수협중앙회, 해정수산() 서류 및 가공장 위생

          ○ 점 검 자

NO

이름

소속

직책

1

송학근

시흥시 학교급식지원센터

팀장

2

김종재

시흥시 학교급식지원센터

직원

          ○ 점 검 표

점검내용

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

서류

안전성 검사 서류

검수 시 입고검사

생산,원료수불,제품거래

이물 및 위생관리

종업원 보건증, 위생교육

소독증명서, 클레임 관리

적합

적합

적합

생산시설

HACCP시설분리, 청결관리

적합

적합

적합

현장 종업원 위생관리

적합

적합

적합

식품접촉도구 소독 살균

적합

적합

적합

바닥, 환기, 방충시설 등 청결

적합

적합

적합

작업장 적정온도(18이하)

적합

적합

적합

제조시설, 보관용기 위생관리

(ATP측정 : 작업도구 200Rlu,

보관용기 500Rlu 이하)

적합

미흡

적합

실험실 청결 및 사용여부

적합

적합

적합

보관 및

배송

18종 원물기준 준수여부

원부자재, 완제품,불량 구분

식품 보관, 운반시 보관기준

(냉장10,냉동-18이하)

배송차량청결, 타코미터가동

적합

적합

적합

점검자 의견 및 조치사항

 

도마 위생 관리요망

 

         

          나. 방사능 안전성 검사결과

           ○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

           ○ 검사기간 : 2020204~ 218

           ○ 검사결과 : 3개 업체 각 17, 51

번호

검사품목

원산지

검사결과

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

1

오징어

국산

불검출

불검출

불검출

2

삼치살

국산

불검출

불검출

불검출

3

국멸치

국산

불검출

불검출

불검출

4

뿌리다시마

국산

불검출

불검출

불검출

5

고등어살

국산

불검출

불검출

불검출

6

가자미살

미국

불검출

불검출

불검출

7

낙지

중국

불검출

불검출

불검출

8

임연수살

미국

불검출

불검출

불검출

9

백새우살

국산

불검출

불검출

불검출

10

바지락살

국산

불검출

불검출

불검출

11

두절건새우

국산

불검출

불검출

불검출

12

건홍새우

국산

불검출

불검출

불검출

13

명태

러시아

불검출

불검출

불검출

14

미역

국산

불검출

불검출

불검출

15

연어

칠레

불검출

불검출

불검출

16

참소라살

터키

불검출

불검출

불검출

17

홍합살

국산

불검출

불검출

불검출

 

          다중금속 안전성 검사결과

           ○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

           ○ 검사기간 : 2020204~ 218

           ○ 검사결과 : 3개 업체 각 8, 24

번호

검사품목

원산지

검사결과

태진수산

수협중앙회

해정수산

1

오징어

국산

적합

적합

적합

2

삼치살

국산

적합

적합

적합

3

국멸치

국산

적합

적합

적합

4

낙지

중국

적합

적합

적합

5

백새우살

국산

적합

적합

적합

6

바지락

국산

적합

적합

적합

7

두절건새우

국산

적합

적합

적합

8

건홍새우

국산

적합

적합

적합



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​▲ 이물 선별과정

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▲ ATP 측정결과(도마) : 3571 (기준치​ 500)


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▲ 전처리 작업실​


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▲ 서류 검토

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