장곡중 6번째 이야기 육식과 두부버거

육식~!!

아이들은 자신들의 몸이 성장하기 위해서는 육식이 꼭 필요하다고 말을 한다. 열에 열은 모두 그렇게 말을 한다. 초등학생, 중학생 가릴 것이 없다. 모두 한결같다.

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그렇다면 옛날 우리 조상들은 아이들이 성장하도록 하기위해 뭘 먹였던가! 소고기, 돼지고기, 닭고기를 먹였던가, 그렇게 고기가 풍족했던 적이 있었나? 옛날 우리 조상들의 자손들은 잘 자라지 못했었나?

그런 이야기를 해주자 아이들은 매우 빨리 수긍했다. 육식이 성장에 꼭 필요한 건 아니라는 것을...

물론 육식자체의 문제보다 샘은 너무 과도한 청소년들의 육식으로 인해 발생되는 문제를 중점으로 다루셨다. 건강과 농업과 자연환경에까지 영향을 미쳐서 결국엔 생태계에 악영향을 미치는 상황을 인식할 수 있도록 다양한 자료와 사례를 보여주셨다.

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이러한 주제의 식생활교육은 아이들의 식생활에 대한 의식을 하나하나 개선시켜 나가기에 충분했다. 우리 아이들이 음식에 대한 단순한 논리 ‘살기위해 먹는다.’ 라는 식의 단순함에서 서서히 벗어나고 있는 중이다

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요즘 아이들이 좋아하는 햄버거 속의 패티에 대한 이야기를 마지막으로 오늘의 요리가 소개되었다.

건강하지 않은 고기패티 대신 두부와 채소를 이용한 건강한 패티를 만들어 보는 거다. 그 패티로 햄버거를 완성해서 먹어볼 예정이다.

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두부는 물을 꼭짜고, 각종 채소들과 새우살을 다져서 넣고, 계란노른자와 밀가루와 소금을 조금 넣어 반죽을 한 후, 패티 모양을 만들어 후라이팬에 노릇노릇하게 지져냈다.

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그리고 햄버거빵에 식성껏 소스를 바르고 양상추와 사과와 치즈를 추가하여 넣었더니 간단하게 두부버거가 완성됐다. 

완성된 두부버거를 시식하면서 패티가 굳이 고기가 아니어도 충분히 맛있는 버거를 만들 수 있다는 것을 아이들은 깨달았다. 패스트푸드점의 햄버거 보다 더 맛있다고 건강해지는 느낌이라고 친구에게 가져다 주겠다고 고이고이 챙겨가는 아이들이 많았다.

​자신의 정성이 담긴 음식으로 서로의 정을 또 그렇게 쌓아가는 아이들이 기특하기 그지없다.​

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아이들의 행복한 시식을 보고 이야기하며 오늘의 수업에 대한 느낌을 나누고, 친구들에게 나눠줄 햄버거 챙기는 걸 돕느라 완성사진을 못찍어  아쉬움이 남지만 그때의 여운은 아직도 생생하다.

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다음 시간에 만나자 얘들아~~​

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