회   의   록

일 시	2021년 7월 15일(목) 14:00 ~ 15:00	장 소	온라인 ZOOM
작성자	최영애	작성일	2021.07.15.
참석자	방은◯, 최영◯, 손소◯, 신하◯, 이명◯, 윤은◯, 정옥◯, 정은◯, 정아◯ (총 9인)
안 건	로컬푸드 레시피 동아리 7월 정기 회의

1. 회의개요

회의내용	●논의 안건 1. 6월 활동 내용 공유 가. 연구 식재료: 호박잎, 표고버섯, 목이버섯 나. 연구 레시피 1) 호박잎 : 두부 견과류 쌈장, 호박잎 쌈밥 2) 표고버섯 : 표고버섯 탕수육 3) 목이버섯 : 목이버섯 장아찌 다. 의견 - 두부견과류 쌈장 : 대체적으로 첫맛은 고소하고 맛있었지만 몇 개 더 먹으니 느끼했다. 된장이나 쌈장의 양을 늘리거나 견과류 를 줄이니 느끼함이 많이 줄어든다. 호박잎은 그냥 쌈장으로 먹는 것이 좋겠다. 견과류는 빼고 먹어도 좋을 듯 하다. - 목이버섯 장아찌 : 양념은 맛이 있지만 식감이 별로였다. 호불호가 갈린다. 조금씩 두고 먹으니 시간이 지나면서 양념이 더 베어서 맛있게 먹었다. 양념으로 떡꼬치 해먹으니 맛있었다. - 표고버섯 탕수육 : 아이들도 좋아하고 맛있게 잘 먹었다. 생각보다 쉽게 할 수 있어 좋았다. 또 해서 먹을 수 있겠다. 만족스럽다는 의견이 많아 이 달의 대표 레시피로 선정함. 2. 7월 활동 계획 가. 연구 식재료: 감자, 단호박(원래 오이였으나 끝물이라 해서 변경함) 나. 실습 요리 : - 돼지고기 감자 짜글이 레시피 공통 실습 - 감자, 단호박 개별 연구 실습하여 레시피 공유 다. 의견 - 짜글이 할 때 돼지고기 빼고 김치나 다른 재료 첨가해보면 좋겠다. - 감자, 단호박은 하고싶은 레시피로 실습 후 네이버 밴드에 내용 공유 할 때 일주일 안에 해주면 좋겠다. 3. 요리 교육 관련 논의 - 8월 19일(목) 오전 10시~12시 온라인 교육으로 진행 예정. - 배우고 싶은 요리로 여름김치, 겉절이, 밥짓기, 여름 건강주스, 아이스크림 등의 의견이 나와 임원 회의로 결정하기로 함. - 고은정 선생님 강의 요청함. - 고은정 선생님 삼계밥과 감자곰국 레시피 단톡방에 공유함. 4. 동아리 예산 - 5월 지출 : 미나리, 방풍나물 (54,000원) - 6월 지출 : 버섯, 호박잎 등 (280,620원) - 7월 지출 : 감자, 양파, 대파, 단호박 (125,000원) >>잔액 : 1,540,380원 [8월 강사비 + 재료비 50만원 정도 예상함] 5. 기타안건 : - 연회비 2만원 통장 개설 후 공지하기로 함. - 요리 재료 3가지는 너무 많은 듯하여 2가지로 정함.
결정사항 및 향후일정	- 차기회의 일시: 8월 19일(목) 10시~12시 온라인 요리강의 진행
회의 사진
	감자 연구 레시피	온라인 회의 참석자
로컬푸드 사진
	대파	양파
	단호박	감자

2. 회의내용