안전한 학교급식

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[수산물공동구매] 10월 수산물 공급업체 점검 및 안전성 검사결과

관리자
2020.12.04 09:18 160 0

본문


10월 수산물 공급업체 점검 및
안전성 검사 결과 
 

        10월 수산물 업체 점검

         ❍점검기간 : 20201014~ 16

         ❍점검대상 : 태진수산(), 수협중앙회, 해정수산() 서류 및 가공장 위생

         ❍점검결과 : 지적사항 개선조치 요구함.

             점검자

NO

이름

소속

직책

1

송OO

시흥시 학교급식지원센터

팀장

2

김OO

시흥시 학교급식지원센터

직원

 ❍점검표

점검내용

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

서류

안전성 검사 서류

검수 시 입고검사

생산, 원료수불,제품거래

이물 및 위생관리

종업원 보건증, 위생교육

소독증명서, 클레임 관리

적합

적합

적합

생산

시설

HACCP시설분리, 청결관리

적합

적합

적합

현장 종업원 위생관리

적합

적합

적합

식품접촉도구 소독 살균

적합

적합

적합

바닥, 환기, 방충시설 등 청결

적합

적합

적합

작업장 적정온도(18이하)

적정 조도 유지 여부

적합

적합

적합

제조시설, 보관용기 위생관리

(ATP측정 : 작업도구 200Rlu,

보관용기 500Rlu 이하)

적합

적합

적합

실험실 청결 및 사용여부

적합

적합

적합

보관 및

배송

18종 원물기준 준수 여부

원부자재, 완제품, 불량 구분

식품 보관, 운반시 보관기준

(냉장10,냉동-18이하)

배송차량청결, 타코미터가동

적합

미흡

적합

점검자 의견 및 조치사항

 

청소용품 보관 준수, 창고 내 품목 보관 준수 요청

 

방사능 안전성 검사결과

         ❍ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

         ❍ 검사기간 : 20201013~ 1022

                             ❍ 검사품목 : 갑오징어, 고등어살, 방어살, 아귀살, 조기살, 바지락살, 홍합살, 가이리멸치,

                                              ​미역줄기, 쥐어채, 코다리, 북어채, 임연수절, 미더덕, 꽃게15

         ❍ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 15, 45종 불검출

번호

검사품목

원산지

검사결과

태진수산()

수협중앙회

해정수산()

1

갑오징어

국산

불검출

불검출

불검출

2

고등어살

국산

불검출

불검출

불검출

3

방어살

국산

불검출

불검출

불검출

4

아귀살

국산

불검출

불검출

불검출

5

조기살

국산

불검출

불검출

불검출

6

바지락살

국산

불검출

불검출

불검출

7

홍합살

국산

불검출

불검출

불검출

8

가이리멸치

국산

불검출

불검출

불검출

9

미역줄기

국산

불검출

불검출

불검출

10

쥐어채

(가자미)

러시아

불검출

불검출

불검출

11

코다리살

러시아

불검출

불검출

불검출

12

북어채

러시아-

국내가공

불검출

불검출

불검출

13

임연수절

러시아

불검출

불검출

불검출

14

미더덕

국산

불검출

불검출

불검출

15

꽃게

국산

불검출

불검출

불검출

* 수협중앙회에서 쥐어채를 취급하지 않아 가자미로 대체 검사함.

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10월 태진수산(), 수협중앙회, 해정수산() 점검 (10/14 ~ 16)

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청소용품 보관 미준수(수협중앙회)     

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창고 내 보관품 미표기(수협중앙회)

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