[수산물 공동구매] 4월 수산물 공급업체 점검 및 안전성 검사결과
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본문
4월 수산물 공급업체 점검결과
가. 업체 점검 사업
1) 4월 수산물 업체 점검
○ 점검기간 : 2021년 4월 6일, 4월 8일
○ 점검대상 : 태진수산(주), 수협중앙회, 해정수산(주) 서류 및 가공장 위생
○ 점검결과 : 지적사항 개선조치 요구함.
NO | 이름 | 소속 | 직책 |
1 | 이미경 | 시흥시학교급식지원센터 | 센터장 |
2 | 송학근 | 시흥시학교급식지원센터 | 팀장 |
3 | 김종재 | 시흥시학교급식지원센터 | 직원 |
○ 점 검 자
○ 점 검 표
점검내용 | 태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |
서류 | ․ 안전성 검사 서류 ․ 검수 시 입고검사 ․ 생산, 원료수불,제품거래 ․ 이물 및 위생관리 ․ 종업원 보건증, 위생교육 ․ 소독증명서, 클레임 관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
생산 시설 | ․ HACCP시설분리, 청결관리 | 적합 | 적합 | 적합 |
․ 현장 종업원 위생관리 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 식품접촉도구 소독 ․ 살균 | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 바닥, 환기, 방충시설 등 청결 | 적합 | 미흡 | 미흡 | |
․ 작업장 적정온도(18℃이하) 및 적정 조도 유지 여부 | 적합 | 미흡 | 적합 | |
․ 제조시설, 보관용기 위생관리 (ATP측정 : 작업도구 200Rlu, 보관용기 500Rlu 이하) | 적합 | 적합 | 적합 | |
․ 실험실 청결 및 사용여부 | 적합 | 적합 | 적합 | |
보관 및 배송 | ․ 18종 원물기준 준수 여부 ․ 원부자재, 완제품, 불량 구분 ․ 식품 보관, 운반시 보관기준 (냉장10℃,냉동-18℃ 이하) ․ 배송차량청결, 타코미터가동 | 적합 | 미흡 | 적합 |
점검자 의견 및 조치사항 | 고등어, 명태 자가품질검사 강화요청 | 도마 위생불량, 작업장 조명교체, 작업장 벽 페인트 벗겨짐, 청소용품 보관준수 | 출입문 틈새 보수요망 |
○ 사진
△ 개선 전 : 문틈 고무패킹 노화(해정수산) | △ 개선 후 : 고무패킹 교체(해정수산) | ||
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△ 개선 전 : 도마 위생관리 미흡(수협중앙회) | △ 개선 후 : 세척 후 살균건조(수협중앙회) | ||
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△ 개선 전 : 작업장 내 조명 점등불량 | △ 개선 후 : 작업장 내 조명교체(수협중앙회) | ||
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△ 개선 전 : 벽 페인트 벗겨짐(수협중앙회) | △ 개선 후 : 페인트 보수(수협중앙회) | ||
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△ 개선 전 : 청소용품 보관 미흡(수협중앙회) | △ 개선 후 : 별도 보관장소 구비(수협중앙회) |
2) 4월 안전성 검사결과
① 방사능
○ 검사기간 : 2021년 4월 9일 ~ 4월 23일
○ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소
○ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 15종 (총 45건 적합)
번호 | 검사품목 | 원산지 | 검사결과 | ||
태진수산(주) | 수협중앙회 | 해정수산(주) | |||
1 | 깁오징어 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
2 | 삼치절 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
3 | 지리멸치 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
4 | 건다시마 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
5 | 고등어살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
6 | 가자미살 | 미국 | 불검출 | 0 | 불검출 |
7 | 낙지 | 중국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
8 | 임연수절 | 미국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
9 | 칵테일새우 | 베트남 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
10 | 바지락살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
11 | 조기살 | 중국 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
12 | 주꾸미 | 베트남 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
13 | 대구살 | 러시아 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
14 | 두절건새우 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
15 | 냉동홍합살 | 국산 | 불검출 | 불검출 | 불검출 |
- 국내 방사능 기준치 : 100Bq 이하
- 경기도센터협의회 방사능 기준치 : 1Bq 이하
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