2019. 09. 18(수)

가을 텃밭

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비가 충분히 내리고 햇볕이 따가운 요즘입니다.

가을 텃밭 구경해볼까요?

​쪽파가 하루가 다르게 쭉쭉 키가 커가고 있습니다.

깍뚜기용 무의 핖은 하나 둘, 그 수를 늘리더니 넓게 펼치며 햇빛을 만끽하며 자라고 있습니다.

오늘은 무가 벌레의 피해없이 잘 자라기를 바라며 잎을 뒤집어가며 벌레를 잡아주었습니다. 

쪽파는 '도토리묵 양념'에 송송 썰어 넣기위해 일부 수확을 했습니다.

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오늘의 요리

가을 제철인 도토리묵

​겨우내 다람쥐들의 소중한 양식인 도토리가 오늘의 요리 재료입니다.

9월~12월경 나무에서 떨어지는 도토리를 주워, 도토리묵 가루를 만들었다 도토리 묵을 만들어 먹습니다,

오늘, 사계절을 요리하는 꿈의학교 학생들은 직접 도토리묵 만들기에 도전합니다.

그리고 저녁으로 먹을 도토리묵밥은 묵을 이용해서 만들었답니다.

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도토리묵밥?

그게 뭐예요?

도토리묵은 학생들에게 조금은 생소한 음식입니다.

많이 보고 들어는 봤지만, 아직은 도토리묵의 떫고 맛과 부드러운 식감을 자연스럽게 받아들이지 못하는 경우가 종종 있지요.

그래도 사계절을 요리하는 꿈의학교 학생들은 도토리묵밥을 만들기에 도전합니다~

먼저 도토리묵을 굵게 채썰구요.

묵은 김치는 송송썰어 묵밥의 고명으로 사용합니다.

김가루와 송송 썰은 쪽파는 훌륭한 고명이 되네요~

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늘~ 무엇이든지 맛있게 먹는 아이들은 육수를 부어 만든 도토리 묵밥도 물론 깨끗하게 clear 했어요^^ 

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도토리묵 만들기

도토리묵을 어떻게 만들까요?

​물에 도토리묵 가루를 풀어준 후 냄비에서 끓여가며 졸여줍니다.

처음엔 물처럼 쉽게 흐르다가 시간이 지날수록 뻑뻑해져서 주걱으로 저어주기도 힘에 부칩니다.

그래도 약한불에서 꾸준하게 주걱으로 저어주다보면... 

이렇게 되직해 지구요, 5~10분간 뜸을 들여준 후 준비해온 그릇에 묵을 부어줍니다.

준비해온 그릇의 크기만큼 담아갈 수 있는 도토리묵

이럴땐 그릇이 크면 클수록 집에서 먹을수 있는 도토리묵의 양이 많아지는거네요~

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사계절을 요리하는 꿈의학교 학생들은 도토리묵밥도 맛있게 만들고, 도토리묵도 잘 만들었답니다.

친구들과 둘러앉아 도토리묵밥과 도토리묵을 만들어 본 소감을 적었어요.

묵밥을 처음 먹어 본 친구들도 '맛있게 먹었다.'고 합니다~

그리고, 다음주는 시흥의 청년농부, 진세연 농부님을 만나러 연근농장으로 갑니다~