찾아가는 식생활교육

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[청소년] [사계절을 요리하는 꿈의학교] 구절판과 잡채, 추석명절을 요리해요~

윤승희
2019.09.22 04:32 1,630 0

본문

2019.09.04(수)

일주일이 지나면 추석이 돌아옵니다.

오랜만에 친척들과 만나 명절음식도 만들고 즐겁게 대화하며 정겨운 시간을 보내는 때입니다.

요리를 시작하기 전, 추석에 먹는 명절음식과 과일들을 써봤습니다.

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학생들은 매년 먹지만, 돌다리도 두드리며 서로에게 확인하며 추석음식을 적고 있습니다.

밤, 대추, 사과, 배는 기본이구요, 송편이 뻐지지 않네요.

구절판을 만들어요

사계절을 요리하는 꿈의학교에서는 추석을 맞아 명절음식으로 즐길 수 있는 '구절판'을 준비했습니다.

구절판은 9칸으로 나누어진 그릇에 8가지 음식과 밀전병을 담아 골라먹는 재미 뿐 아니라 보는 재미까지 더할 수 있는 음식이예요.

오늘의 재료


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달걀, 버섯, 파프리카, 오이, 양파, 덩근, 가지고추, 소고기와 밀가루가 재료입니다.

꿈의학교에서는 재료를 고를 때도 아주 신중하게 선택한답니다.

사용하는 재료는 최대한 제철재료인로컬푸드와 유기농인증, 무항생제인증, 동물복지인증을 받은 재료를 사용하려고 노력하고 있습니다.


달걀지단 부치기 


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채소 손질하고 볶기 

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채소손질은 무한 채썰기와 볶기입니다. 


밀전병 만들기 

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처음 만들어보는 밀전병이예요.
반죽부터 팬에 부치는 것까지 어느 하나 수;운것은 없지만 열심히 잘 해내었답니다.

구절판의 마무리는 맛있게 먹기~ 

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구절판에 담고 남은 음식들은 잡채재료로 변신했어요~ 

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어렵게만 생각했던 잡채도 남은 재료로 만들어보니 다음엔 손쉽게 만들 수 있겠어요~ 


더도말고 덜도말고 한가위만 같으라는 옛말처럼,
꿈의학교 학생들은 구절판과 잡채로 풍성한 저녁을 나누었습니다.


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