식생활교육

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[영양선생님] 2019학년도 시흥고 교사 연수 - 전통장 만들기 -

관리자
2019.07.22 09:33 5,141 0

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7월 19일, 시흥시학교급식지원센터는 시흥고의 교직원 동아리 연수로서 식생활교육을 진행하였습니다.

교사분들께서 수강하시는 여러수업(꽂꽂이 등) 중 하나로서 편성되어 진행하였습니다.

 

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전통장 만들기 수업을 진행하였습니다. 

이번 수업에는 마늘 고추장을 만드는 것으로 수업을 구성하여

생마늘과 다지는 도구도 함께 준비하였습니다.

 

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전통장 만들기에 앞서, 

식품첨가물에 대한 강의을 먼서 진행하였습니다. 

시중의 장류에 대해 알기 위해서도 필요한 정보이기도 합니다.

자녀분들의 건강과도 관련이 있는 수업이므로, 

모두 귀기울여 강의를 들어주셨습니다.

 

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강사님의 지도대로 재료를 차례로 물에 넣고 섞다보니,

고추장으로 변하는 모습을 보시면서 신기해하셨습니다. 

 

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3개조로 나누어 완성한 각각의 고추장입니다. 

모두 먹음직스러운 고추장으로 완성해주셨습니다.  

장만들기 수업 전에는, 

소금과 장에 대한 블라인드 테스트(첨가물 첨가/무첨가 구분)도 

진행하였습니다.

 

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완성한 고추장은 준비한 병에 담았는데요, 

용기에 맞춰 적당한 양이 만들어졌습니다.

모두 결과물에 만족하신 듯 하였습니다~!

마늘의 단맛이 베어 나올 수 있게 잘 숙성시켜서 맛있게 드세요 ~ ^^

 



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