식생활교육

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[꿈의학교] [사계절을 요리하는 꿈의학교] 하지감자 수확하기와 감자요리

윤승희
2019.06.26 14:14 4,834 0

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2019 6 19()
하지감자 수확하기와 감자요리

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사계절을 요리하는 꿈의학교, 다섯번째 시간입니다.

지난번 한국조리과학고를 다녀온 이후, 또 다시 현장수업입니다.

오늘은 밭에 가기 딱 좋은 날~

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오늘은 시흥에서 텃밭농사를 지으시는

느농실(느린농법실천 도시농부모임) 농부님들 정왕동밭을 방문하는 날이예요.​

사실 어제 밤부터 오늘 아침까지 걱정이 많았어요.
소풍가는 날 비가 오는것처럼, 수업이 있기 전날 비소식이 있었고...  일기예보를 비껴가지도 않고 비가 주룩주룩 내렸어요. 그런데, 다행히도 밭이 젖지도 않았고 흙이 포슬포슬하니 먼지도 나서않아 더 좋았답니다.
안전한 곳에 버스주차 후, 아이들은 조금 힘들었지만 삼삼오오 이야기하며 밭을 향해 걸어가고 있네요~ 


 

하지감자, 감자에도 이름이 있나요?
 

하지는 24절기 중의 하나의 절기인데요, 보통 6 22일을 전후에 있어요.

감자는 이맘때쯤 잎과 줄기가 누렇게 말라가면서 쓰러지기 시작하는데, 수확할 때가 다 되어 간다는 신호예요.
우리나라는 하지가 지나면 보통 장마가 시작되기 때문에
장마가 오기 전 감자를 모두 캐어야 땅 속에서 썩지 않는데요, 그래서 하지 즈음, 모두들 감자를 캐고, 오늘 우리가 캔 감자도 하지 감자예요.


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"선생님, 벌레가 너무 많아요., 농약 치셔야겠어요~"   

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감자를 캐는 아이들이 얌전하게 감자를 캐진 않아요.
손은 감자를 캐면서, 개미가 나오고 달팽이가 나올때마다 입은 야단법석이예요.
개미 알이 드글드글한 개미집을 발견했을 땐 그야말로 세상이 뒤집어 집니다..
벌레들이 숨쉬는 흙에서 자란 감자, 벌레는 징그럽지만 빨리 먹어보고 싶은 친환경 감자를 열심히 수확했습니다.
 

찐감자와 감자야채전, 그리고 수박화채

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밭에서 수확한 따끈한 감자는 깨끗하게 씻었어요.
야외에 오니, 도구는 최대한 간단히
수박에 얼음 띄운 수바화채 음료를 만들고
찐감자는 소금만 얹어서 물에 삶았습니다~
강판으로 채를치거나 간 감자에 호박, 고추 등의 야채를 듬뿍 넣어 감자전도 완성했어요.


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직접해서 맛있고 텃밭에서 함께 먹으니 더 맛있는 오늘의 감자요리.
친구들과 소풍오듯 캠핑오듯 요리하고 먹으며 텃밭이 주는 즐거움을 만끽한 하루였습니다.

마지막으로, 아이들에게 봄농사의 8할인 감자를 흔쾌히 허락해주신 느농실 농부님들에게 감사의 인사를 전합니다.
 

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