2022년 7월 에코쿡 중간 평가 회의 

 

○ 회의일시 : 2022년 7월 22일 (금), 10:00~

○ 회의장소 : 능곡 어울림센터 2층 회의실

○ 회의참석 : 방과후아카데미 담당자 9명, 식생활강사단 5명, 센터직원 4명, 총 18명

○ 활동 및 회의내용  

1. 에코쿡 5ㆍ6ㆍ7월 교육평가 및 공유

 - 5ㆍ6ㆍ7월 기관별 교육 진행 현황 

 

기관	교육 및 활동	일시	참여	비고
정왕어울림청소년문화의집	1강 (기후위기와 먹거리)	5/25(수)	18
	2강 (기후변화와 24절기)	6/15(수)	21
배곧1청소년문화의집	1강 (기후위기와 먹거리)	5/25(수)	16
	2강 (기후변화와 24절기)	6/15(수)	13
	3강 (우리밀과 로컬푸드)	7/13(수)	14
월곶청소년문화의집	1강 (기후위기와 먹거리)	5/27(금)	9
	2강 (기후위기와 24절기)	6/14(금)	6
	3강 (우리밀과 로컬푸드)	7/12(화)	11
시흥청소년수련관 A	1강 (기후위기와 먹거리)	5/30(월)	19
	2강 (기후변화와 24절기)	6/13(월)	19
시흥청소년수련관 B	1강 (기후위기와 먹거리)	5/30(월)	15
	2강 (기후위기와 24절기)	6/13(월)	15
목감청소년문화의집	1강 (기후위기와 먹거리)	5/30(월)	18
	2강 (기후변화와 24절기)	6/27(월)	20
	3강 (우리밀과 로컬푸드)	7/16(토)	19

 

 - 5ㆍ6ㆍ7월 기관별 교육평가

  [시흥청소년수련관]  

  아이들의 도착시간이 일정하지 않음. 이론 및 실습을 함께 진행하기에 교육시간이 짧다 느껴짐. 정리하다보면 연결된 저녁식사 시간이 

  지연되기도 함. 교육 이후 저녁식사가 있어 식사가 중복됨. 아이들이 학교갔다가 기관으로 오기 때문에 개별 준비물을 챙겨오지 못하는 

  경우가 많아, 불가피하게 일회용품을 사용할 때가 있음. 조리시설 및 도구가 없어 진행하지 못했던 요리교육을 진행할 수 있어 

  아이들에게 좋은 경험이 됨. 봉사자 모집은 어려우며, 기관에서 최대한 참여하도록 노력하겠음. 교육 진행 시 조별로 레시피를 한 장씩 

  나누어 주면 좋을 것 같음.   

 

   [월곶청소년문화의집] 

   아동 대상으로 자체적인 만족도 조사를 진행하였으며 '기후위기에 대해 몰랐던 부분을 잘 알게 되었다.', '고기가 들어가지 않은 채식 

   요리도 맛있었다.', '채소가 더 많았으면 좋겠다.' 등 교육에 대한 긍정적인 의견이 많았음. 이론 수업을 줄이고 실습시간을 늘려 여유롭게 

   진행하면 좋을 것 같고, 교육 마무리에 에코쿡 교육의 의미를 다시 한번 정리해주면 좋겠음. 참여 아동이 증가해 칼, 도마 등 도구가 

   보충되면 좋겠음. 실무자들이 더 주체적으로 협력할 수 있도록 교육 시간 및 계획을 사전에 공유해 주면 좋겠음. 

 

  [정왕어울림청소년문화의집] 

  바빠서 참여를 많이 하지 못했지만 아동들이 매우 즐거워 하고, 만족도가 높음. 기관에 조리장소 및 도구가 마련되어 있지 않아 실무자

  입장에서 진행하기가 어려움. 교육내용과 취지는 좋은데 음식물쓰레기 처리, 뒷정리, 설거지 등이 실문자의 몫이 되어 부담됨. 채식 음식을

  잘 먹지 않는 아동들이 있어 오히려 음식물 쓰레기가 많이 배출된다고 느껴짐.    

 

  [배곧1청소년문화의집]

  최근에 화기(버너, 인덕션) 사용이 불가하다는 통보를 받았음. 에코쿡 교육은 진행하기로 했으나, 이후에는 화기사용을 고려해야 하는 

  상황임. 

  아동들이 조리도구를 준비해 오기 어려우며, 다른 기관들과 마찬가지로 뒷정리, 설거지 등이 잘 마무리 되지 않아 어려움이 있음. 또한 

  기관별로 음식 반출이 불가한 경우가 있어, 사전에 면밀하게 검토했으면 좋았을 것 같다는 생각이 듬. 기관에서 진행하고 있는 요리수업과

  연결되어 좋은 부분도 있음. 7월에 블루베리 농장 체험은 좋았으나, 농장 사업자 등록여부 등 사전에 확인되지 못한 부분이 있어 아쉬움이 

  남음. 

 

  [목감청소년문화의집]

  이론시간을 조정하여 실습 후 정리하는 시간을 확보하면 좋을 것 같음. 현재 봉사자 2명, 팀장, 실무자가 각각 한 모둠을 담당하여 

  진행하고 있음. 불, 칼 사용이 어려운 아동들이 많아 쉬운 요리로 바꾸어 진행하고 있음. 농가 체험처럼 다양한 현장체험 프로그램이 많으면

  좋을 것 같음. 

 

  [식생활강사단]

  에코쿡 교육은 요리수업이 주가 아니라 요리를 통해 건강하고, 환경에도 이로운 식생활을 영위할 수 있도록 하는 교육이기 때문에 이론

  교육이 매우 중요함. 기관들의 의견을 반영해 시간을 조정하겠음. 다만, 처음 이론교육은 교육의 취지와 내용을 전달해야 하고, 설문조사, 

  어린이재단에서 요구하는 인권교육 등을 진행해야 해서 불가피하게 길어진 부분이 있었음. 기관별로 조리도구 및 조리실 문제가 계속되어 

  강사들도 무척 어려운 상황임. 기족 식생활 교육 진행 시 음식물 쓰레기 정리와 설거지까지 마무리하는 것이 기본이나, 조리시설이 

  갖춰지지 않은 기관에서 진행하기에 어려움이 있음. 교육을 진행하며 아동, 자원봉사자, 실무자의 일회용품 사용이 줄고 있어 보람을 

  느끼며 앞으로도 일회용품 사용을 최소화할 수 있는 방향으로 협력해가면 좋을 것 같음. 

 

  [센터장] 

  이론교육은 에코쿡 교육에서 꼭 필요한 부분이며, 선생님들과 논의하여 시간을 조정하는 방향으로 하면 좋을것 같음. 교육이 저녁식사 

  시간과 연결되는 부분을 고려하지 못했음. 실습 메뉴에 따라 저녁식사를 조정할 수 있는지 기관에서 고려해주면 좋을 것 같음. 조리시설 및 

  도구가 갖춰지지 않은 기관은 요리실습을 짆애하는 것에 대한 고민이 많음. 향후에는 기관의 의지가 있더라도 고려해볼 필요가 있을 것 

  같음. 앞으로 남은 캠페인, 부모초청 교육 등을 함께 협력해서 진행하면 좋을 것 같음. 

  → 기관별로 진행하는 메뉴와 상화엥 따라 저녁을 조정하기로 함. 

 

3. 하반기 일정 캠페인 논의

 (1) 교육 내용 및 준비사항 

① 4강 (캠페인 준비)

ㆍ내용 : 육식이 기후변화에 미치는 영향에 대해 알아보고 기후변화의 심각성을 캠페인을 통해 알려냄. 

ㆍ활동 : 캠페인 부스준비, 손 팻말 만들기, 다짐쓰기, 지구온난화로 인해 사라지는 동식물 알아보기, 제철 로컬푸드 음식(쌈밥) 만들기

ㆍ준비 : 이젤, 캠페인 용지, 매직, 색연필, 가위, 풀 / 접시, 볼, 숟가락, 담아갈 그릇 등

 

② 5강 (부모님과 함께하는 채식먹거리 이야기)

ㆍ내용 : 먹거리와 기후위기와의 관계, 나의 다짐과 변화 정리하기

ㆍ활동 : 키워드 정리하기, 먹거리 선택 기준 세우고 다짐하기, 설문조사, 채식(주먹밥) 만들기 

ㆍ준비 : 모둠별(쟁반, 도마 2개, 볼 2개) / 재료와 양념, 주먹밥 틀, 칼, 도마, 볼, 밥통, 접시 등 

 

③ 6강 (대시민 캠페인 - 센터지원)

 - 기관별 상황에 맞추어 협의 중 

→ 기관별로 동아리 축제 및 캠페인 일저엥 맞추어 진행하기로 함. 

 

④ 7강 (자체 캠페인 - 기관별 진행)

 

 (2) 기관별 교육 일정 

 [목감청소년문화의집]

ㆍ4강 (캠페인 준비) : 9월 중 진행

ㆍ6강 (대시민 캠페인) : 10/15 진행 

ㆍ5강 (가족초청 교육) 및 7강(자체 캠페인) : 11월 중 진행

 

 [시흥청소년수련관]

ㆍ4강 (캠페인 준비) : 9월 중 진행

ㆍ5강 (가족초청 교육) 및 7강(자체 캠페인) : 10월 중 진행

ㆍ6강 (대시민 캠페인) : 10/22 진행

 

 [정왕어울림청소년문화의집]

ㆍ3강 (우리밀과 로컬푸드) : 8월 중 진행

ㆍ5강 (가족초청 교육) : 9월 중 진행

ㆍ4강 (캠페인 준비) : 10월 중 진행

ㆍ6강 (대시민 캠페인) : 11월 중 진행

ㆍ7강(자체 캠페인) : 논의 중

 

 [배곧1청소년문화의집]

ㆍ4강 (캠페인 준비) : 8월 중 진행

ㆍ5강 (가족초청 교육) : 9월 중 진행 (연휴 전)

ㆍ7강(자체 캠페인) : 9/3 진행

ㆍ6강 (대시민 캠페인) : 논의 중

 

 [월곶청소년문화의집] 

ㆍ4강 (캠페인 준비) : 8월 중 진행

ㆍ6강 (대시민 캠페인) : 9/3 진행

ㆍ5강 (가족초청 교육), 7강(자체 캠페인) : 논의 중

 

○ 공통 요청사항

 - 일회용품 사용 자제, 음식물 쓰레기 최소화할 수 있도록 개인그릇 준비

 - 요리 실습 후 뒷정리 

 

○ 기타 논의사항

 - 교육진행 사진 촬영 및 공유 요청

 

○ 결정사항 및 향후일정

 - 교육진행 사진촬영 및 공유 요청

 

 ○ 사진