소위원회

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[모니터링단] 2020년 11월 모니터링단 권역별 회의

관리자
2020.11.26 12:05 389 0

본문


2020년 11월 모니터링단 권역별 회의 

(학교급식공급 가공식품 시식)



○ 일시 및 장소 

구분

일시 및 장소

참석자 

비고 

1권역

2020년 11월 19일(목)

에브리데이 아로마 DIY 공방

6명  

김OO, 김OO, 최OO, 이OO, 김OO, 석O 

2권역

2020년 11월 20일(금)

농업기술센터 3층 교육장 

5명

서OO, 김OO, 박OO, 김OO, 석O


○ 회의 안건 

1) 임원진 회의 결과 보고  

㉠ 단장, 부단장 선임  

- 김OO(단장) / 최OO(부단장) 1권역장 선임

- 전체 총무는 따로 선임하지 않고 각 권역의 총무님들께서 권역별 역할을 수행하기로 함 

㉡ 권역회의 내용 협의  

 : 발대식 권역별 모임에서 결정한대로 1권역 19일(목) 10시, 2권역 20일(금) 10시에 각각 배곧과 농기센터에서 진행하기로 함 

  내용은 학교급식 가공품 시식 및 모니터링으로 진행함 

㉢ 차기일정 

 : 12월은 센터 전체 송년회 참석, 1월은 식품첨가물 교육과 고추장 만들기 진행

㉣ 차기회의: 2021년 1월 4일(화), 10시 

 수산물 쿠킹클래스, 전통식문화체험 교육 참여 공유 


2) 학교급식공급 가공식품 시식

㉠ 학교급식 공동구매 가공식품 기준 

 - 원·부재료 국내산 친환경 생산물 우선 사용 (적정가격 유지 및 생산량 부족시 국내산 일반 농산물을 사용하며, 국내 생산이 어려울 경우

   예외적으로 수입산 허용)

 - 화학합성 식품첨가물 사용 원칙적 금지

 - 유전자 변형 농작물 및 유전자 변형 식품 제외 

㉡ 시식메뉴 및 의견 

 - 시식메뉴: 고기교자만두, 우리밀부추물만두, 비엔나소시지, 쿱그린팜 햄, 네니아 사과즙

 - 의견

 식품명

평가의견 

비고 

고기교자만두 

 - 피가 얇아 부드러운 식감에 짜지 않아 먹기 좋음 

 - 모양은 좋고 맛도 건강한 편임

 

우리밀부추물만두 

 - 부담스럽지 않아 아이들이 먹기에 좋음 

 - 만두피가 흐물거려서 쫄깃한 식감을 낼 수 있으면 좋을것 같음

 - 맛과 식감은 좋은데 피가 잘 벗겨짐

 - 물 속에 있어야 하는 물만두 본연의 성질을 살리 못한것 같아 아쉬움

 - 건강한 맛이 남  

 

비엔나소시지 

 - 평소에 먹던 소세지의 모양과 색이 달라 익숙하지 않지만 맛있음

 - 식감이 부드러워 다양한 야채와 볶음 요리를 하면 좋을 것 같음

 - 건강한 맛이지만, 너무 물컹하고 껍질이 질김

 - 식감이 물컹함

 - 짜지 않아 먹기 좋음 

 

쿱 그린팜 햄 

 - 식감이 푸석하고 누린내가 나서 개선이 필요함 

 - 돼지고기맛이 많이 나서 느끼함 

 - 고기함량이 높아 동그랑땡 같은 느낌이 나며, 맛이 담백함 

 - 고기 맛이 많이 나지만 식감과 맛이 좋음

 - 색소첨가가 되지 않아 좋은 식재료라고 생각함 

 - 시판 햄에 비해 짜지 않아 좋음

 

㉢ 배포식재료: 짜장가루 1포, 무농약 우리밀 냉동 짜장면 1팩 

  (짜장가루와 짜장면은 각 가정에서 조리해 시식한 후, 시식평을 작성하는 방식으로 진행함)


3) 수산물 쿠킹클래스 및 전통식문화체험교육 안내

㉠ 수산물 쿠킹클래스 

 - 대한 영양사협회에서 직접 배포한 동영상 강의시청 및 조리실습 진행 후 이메일로 발송된 결과보고서 작성 및 제출(23일까지)

 - 결과 제출 완료시 기념품 증정

㉡ 전통식문화체험교육 

 : 센터에서 배포하는 동영상 강의 시청 및 조리실습 진행 후 체험일지 작성하여 27일(금)까지 센터로 제출 

   (꾸러미 수령시 사진촬영, 동영상 시청 및 조리실습 사진 촬영, 시식 사진 촬영, 간단한 소감 작성)

 

4) 센터 홈페이지 가입 안내 

 : 센터 홈페이지 가입 및 모니터링 활동 내용 공유 


5) 차기 모임 

 - 센터 송년회: 2020년 12월 17일(목), 17시

 - 1월 전체 모임: 2021년 1월 4일(화), 10시, 장소 추후 공지 


6) 활동사진

- 1권역

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- 2권역

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감사합니다. 

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