10월 수산물 공급업체 점검 및 안전성 검사결과 > 안전한 학교급식

관리자

2020.12.04 09:18 3,299 0

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10월 수산물 공급업체 점검 및

안전성 검사 결과

▣ 10월 수산물 업체 점검

❍점검기간 : 2020년 10월 14일 ~ 16일

❍점검대상 : 태진수산(주), 수협중앙회, 해정수산(주) 서류 및 가공장 위생

❍점검결과 : 지적사항 개선조치 요구함.

❍점검자

❍점검표

점검내용		태진수산(주)	수협중앙회	해정수산(주)
서류	․ 안전성 검사 서류 ․ 검수 시 입고검사 ․ 생산, 원료수불,제품거래 ․ 이물 및 위생관리 ․ 종업원 보건증, 위생교육 ․ 소독증명서, 클레임 관리	적합	적합	적합
생산 시설	․ HACCP시설분리, 청결관리	적합	적합	적합
	․ 현장 종업원 위생관리	적합	적합	적합
	․ 식품접촉도구 소독 ․ 살균	적합	적합	적합
	․ 바닥, 환기, 방충시설 등 청결	적합	적합	적합
	․ 작업장 적정온도(18℃이하) 및 적정 조도 유지 여부	적합	적합	적합
	․ 제조시설, 보관용기 위생관리 (ATP측정 : 작업도구 200Rlu, 보관용기 500Rlu 이하)	적합	적합	적합
	․ 실험실 청결 및 사용여부	적합	적합	적합
보관 및 배송	․ 18종 원물기준 준수 여부 ․ 원부자재, 완제품, 불량 구분 ․ 식품 보관, 운반시 보관기준 (냉장10℃,냉동-18℃ 이하) ․ 배송차량청결, 타코미터가동	적합	미흡	적합
점검자 의견 및 조치사항			청소용품 보관 준수, 창고 내 품목 보관 준수 요청

▣ 방사능 안전성 검사결과

❍ 검사기관 : 경기도보건환경연구원 농수산물검사소

❍ 검사기간 : 2020년 10월 13일 ~ 10월 22일

❍ 검사품목 : 갑오징어, 고등어살, 방어살, 아귀살, 조기살, 바지락살, 홍합살, 가이리멸치,

미역줄기, 쥐어채, 코다리살, 북어채, 임연수절, 미더덕, 꽃게총 15종

❍ 검사결과 : 3개 업체 방사능 각 15종, 총 45종 불검출

* 수협중앙회에서 쥐어채를 취급하지 않아 가자미로 대체 검사함.

△ 10월 태진수산(주), 수협중앙회, 해정수산(주) 점검 (10/14 ~ 16)

△ 청소용품 보관 미준수(수협중앙회)

△ 창고 내 보관품 미표기(수협중앙회)

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